野薔家餚
星期一, 三月 27, 2006
蝦米青菜蘑菇
食材﹕
青菜﹑白蘑菇﹑水發木耳﹑水發蝦米。
準備工作﹕
木耳水發開﹐摘淨。
乾蝦米水發二十分鐘左右。撈出﹐瀝乾。
蝦米看大小，兩茶匙左右。
製作簡單﹕
炒鍋燒熱兩湯匙的素油﹐下蝦米爆香﹐然後下青菜﹑木耳去炒。加鹽﹐半熟﹐出水之後下蘑菇。再開兩分鐘就好了。
心得一點﹕
1) 很多菜是可以重覆吃﹐常常吃的。不象有的菜﹐一個月吃一次或者一年出現一次也就夠了。所以﹐常吃的菜雖然不難卻要把它琢磨透﹑做好。像今天這盆炒青菜裡﹐加了點兒蝦米因而有了乾貨海鮮的味道﹐蘑菇也是增鮮的蔬菜。木耳無味很少單獨去吃﹐跟著有味道的菜走﹐也就隨時吸收營養了。
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