野薔家餚
星期一, 十一月 07, 2005
五彩蝦球
*凡蓋有“野薔采風”印章的，系飯店或者路邊攤廚師所做之菜。野薔美食旅行中采風吃得。拍來點點評評。
這個是今年暑假回國的時候在廣州吃的。算早茶點心裡的一款。
是蝦球﹐但是外面又裹上了玉米和蔬菜粒。
想上去營養不錯﹐而且也為菜式增色不少。小孩子就直喊酷---
在美國﹐這樣速熟了的冰凍蔬菜(或者玉米)隨手可得﹐比比皆是﹔至於裡面的丸子﹐可以借鑒的不僅僅是蝦球﹐當然也可以是肉丸﹑魚丸或者雞肉丸子。超市裡買來各種需要的肉糜或者魚漿之類﹐也可以是兩類的混合。拌上自己喜歡的味料﹐撮成丸子﹐最後滾上這五彩繽紛的蔬菜小粒就可以蒸了。
蒸的時間一般是二十分鐘。根據丸子的大小可以適當加減時間﹐至熟透。
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