野薔家餚
星期三, 三月 16, 2005
燒海苔拌飯
盤子里的食品有這幾樣：海苔飯、Tempura (蝦和山芋)、涼拌黃瓜。
這帖重點講海苔飯。
其中用到的食材，除了米以外，就是燒海苔屑。
燒海苔屑，是在日本超市買的。含：燒烤過的海苔、以及白芝麻、黑芝麻，略帶咸味。
制作很簡單：
電飯鍋將飯米煮熟成米飯。
掏松、拌進海苔屑。
然後，另找一只小碗，稍微抹一點麻油。盛飯。
盛好的飯扣到上桌的盤子里。“扣”的動作其實是將盤子先蓋在飯碗上，然後翻將過來，取掉小碗。
碗里的配菜，今天有炸蝦和炸山芋(Tempura)，并一點糖醋黃瓜。做法貼過，可以查閱舊帖。
心得一點：
1) 其實，不一定固定搭配什么菜，都可以吃這個海苔拌飯。海苔和黑芝麻白芝麻都有很不錯的營養。近年來，海藻類食品還放到了“鹼性類食品”的榜首。美國人因為不吃海藻，所以將其提煉過了加進營養口服液里。我很慶幸，有口感可以直接吃，而不需要拐個彎去吃萃取物。
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