野薔家餚
星期六, 十一月 27, 2004
韭菜臭乾
這節過得，是不是你也和我一樣想吃點儿素凈而又順口的呢？
追赶節後的第一天購物高潮，昨天整天在外。炸的烤的吃了一肚子，今早晨先生說，只要吃泡飯了：))
隨便炒了個菜，也算尊敬不如從命。韭菜臭乾，下泡飯。
臭豆腐的做法不得而知。在中國超市的冰凍櫃里找到的冰凍臭豆腐，已經油炸過的。
臭豆腐解凍之後切成絲(條？)，在形狀上跟韭菜搭配。
韭菜洗凈切段。
炒鍋燒熱一湯匙半的素油，先下韭菜炒，放少許鹽。剛炒轉，出香味，下臭乾。炒均勻的過程，差不多也就是韭菜熟透、臭乾熱透吸汁的過程。起鍋，吃。臭臭香香咸咸。
心得一點：
1) 由于豆乾已熟，韭菜先下鍋便于炒出香味。豆乾是咸的，所以韭菜上先放鹽。
2) 節假日，尤其要做點儿素的吃吃，平衡一下；因為大魚大肉的無論在外還是屋里，都丰富得自不用說。
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