野薔不老歌 Yeqiang Blog

海帶不僅營養很好，而且根据現代科學的說法，它是“鹼性食品”(排在很前喔)。可惜，西方人不吃。所幸，我們好這一口。變變花樣，讓海帶多有机會上上您的餐桌吧：))

今天這招是涼拌。

中國超市買的中國進口乾海帶絲。現在品種丰富了，居然買到“免洗”的。燙水二十分鐘發開、撈出。
真的免掉很多洗沙洗鹽的煩瑣。不過，如果是買不到這種，也就是多一點儿洗沙的麻煩，一樣可以做的。

洗凈發好的海帶絲，需要拌進作料才會有味道。除此，還加進一些食材去，才更加好吃。怕盤子里的看不清楚，特此，給您看一下小盤子里的香料食材，這樣印象會比較深刻了吧。




還是看不清嗎？我說給你：蒜泥、香菜、韭菜、乾紅辣椒。

做法是：

1) 先將鹽、糖(少許)、醋、雞精(可選)等自己喜歡的味料拌進海帶，再將蒜泥拌合進來。
2) 小鍋燒熱一茶匙左右的素油，下乾紅椒段，小火，到辣椒轉色成深紅。
3) 韭菜和香菜輕輕放在海帶上，帶紅椒的熱油澆將下去。韭菜和香菜變得半生不熟，散發香味。
4) 拌合均勻。冰鎮。涼了之後更脆更出味。(特別是熱油拌過之後溫呼呼的時候，不喜歡：))

歡迎留言﹕ | | 推薦朋友 | 歡迎訂閱: