野薔不老歌 Yeqiang Blog

用的是Food Dehydrator，如下图。一种很简单的机器，象蒸笼那么大，底下部分是个－－我
叫它“马达”，然后中间有个出风口，就呼呼的象电吹风那样吹。上面有五层镂空的格子，要弄干的东西就平铺在上边。最顶上有一个cover。



根据东西的干湿，工作时间有长短，干一箱苹果大概需要6～8小时。不过这不象锅台，基本上你插上电源以后打开开关就不用再管它了。中间你高兴的话可以调整一次，因为上下层有时候干得不一致。我上次也看到过有一种，说是每层均匀干燥，不需要翻的。即使翻一次，也没有太麻烦。而且，烤的时候屋内一阵果香，十分怡人。

图上是说很多水果都可以烤，可是我试验下来，最爱的是苹果。而且是那种不值钱的Washington Apple (Red Delicious)。生的时候没有人吃，可是烤干了就抢手了。烤了以后味道会浓缩，走了生时的一些酸涩，“淡水气”也不明显了。要是生时吃香甜可口的Fuji烤了来还不好吃－－－甜到喉咙痛。（Well,我的感觉啦。） 其实，就是朋友家邻居家太丰收了让你去拣一桶回来的那种做做就最好了。

怎么吃呢，就这样当零食吃呀。说它是蜜饯吧，其实比蜜饯更加健康，也爽口很多。烤好的苹果干放冰箱冷藏两三个月不坏，放冻箱更是一年不坏。用小小的Ziploc塑料袋装几片，女生放在包包里，随时可以摸出来吃；男生呢，象我老公，他喜欢开车的时候吃，说是有个东西嚼，不会打瞌睡，口香糖、牛肉干都吃腻了。有时候我自己在家里馋了，也抓几片来磨磨牙。偶尔来个客人，说几句话，也可以摆一碟出来，沏壶茶。

具体使用，买机器的时候有说明书。我就说一下苹果切片的经验吧：不要太厚也不要太薄，象一粒米躺下来那样就差不多。美国人有机器（工具？）专门去苹果核。我就先打片，然后用最mini的cookie cutter 把核的部分“刻”掉。于是，果干中间还留下了星形。

算一算，每年，我都会烤好几次，一见到苹果便宜，就心动然后行动了。我们全家喜欢，我的吃过的朋友也没有不喜欢的。所以来这里推荐。下午，刚好坛子里有人在问丰收的苹果吃法。也巧，我才去过Wal-mart，看见有货，才$17多。我将我的旧盒子照了张照片上来，避免做广告之嫌，去掉了商标厂家等。只要看着长得是这样的就行了，什么牌子不重要。

碟子里是我家现有的苹果干。我还烤过盐水毛豆，手头没有现成的。苹果干外边可以再添加味道，我还不会。也因为满足于现状了，没有太注意去研究。有兴趣的朋友可以继续研究。

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