野薔不老歌 Yeqiang Blog

山芋稀飯等涼等成快乾飯了，不用加乾糧的：))



節日加上周末，全家人覺得食肉過多，宣稱吃素一天。(其實沒有做到，晚上吃的PIZZA.)

山芋用的是美國超市買的Sweet Potato。只是我個人偏愛它的口感。當然Yam也可以，顏色更加好看。
米就是一般粳米。

用了三條小小的山芋，約一寸直徑、半尺長。山芋刨皮，切滾刀塊儿。



兩杯(米杯)米，淘洗乾凈後，加上山芋塊儿。再加進12cup冷水(我家電飯鍋比較大：))。

插電按下按鈕“Porridge”(粥)，煮到自動跳閘。



稍燜，開蓋。這時你會發現稀飯上面清下面厚，所有東西都沉在底下的。需用飯勺去掏几下，使均勻。

七月天，總要等到溫涼才吃吧。于是就越漲越乾了。不過我們覺得正好，不用搭配任何別的乾糧了，很清爽。

隨便拌了個黃瓜，用的是“佛手瓜”刀法，即切片的時候一、二、三、四刀不斷到第五刀才斷。鹽醃一下，去水。拌了點儿麻油。

心得一點：

1) 原來只知道山芋能改善便秘問題。現在方知，山芋原來還有很好的營養。
2) Sweet Potato質感上更緊一點、面一點；Yam水性一些，更軟一些。我個人偏愛Sweet Potato，美國超市、中國超市、韓國超市和日本超市的都不錯。

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