野薔家餚

星期一, 三月 24, 2008

黃油煎牛排 





食材



紐約牛排(New York Steak) 1 塊
黃油(butter) 1 湯匙

製作簡單而快捷﹕

平底鍋將黃油融化﹑燒熱﹔
牛排大火下鍋﹐煎半分鐘﹔
然後轉成中火﹐兩面各煎3-4分鐘左右。視牛排大小和你需要的生熟程度。

起鍋之後可以淋上你喜歡的醬料。各自發揮﹐各顯神通﹐還可以每做每新。最簡單的當然就是灑上胡椒鹽巴。

心得一點

1) 美國牛肉資源好﹐以黃油來煎風味更佳。
2) 一開始的大火是為了使表面速熟﹐封住汁水。這樣吃來才會滋潤。
3) 也可以在煎以前用佐料腌一下。我個人更喜歡直接煎新鮮的。熟了之後才加醬料。
歡迎留言﹕ | | 推薦朋友 | 歡迎訂閱:
家肴目錄 | 家肴圖集 | 答讀者問 | 野薔讀網 | 生活資訊 | 回到首頁

This page is powered by Blogger. Isn't yours?

給野薔寫信
Blue Heron Arts, Co. © 2004-2007 ALL Rights Reserved