野薔家餚

星期一, 二月 04, 2008

雞茸青蒜冬筍片 




食材

雞肉末 1/2 cup
青蒜 2 根
冬筍 2 根

青蒜切成節﹐
冬筍切片之後可以汆燙一遍。去掉麻嘴的口感﹐也去掉草酸。

炒製非常簡單﹕

炒鍋燒熱兩湯匙的素油﹐下雞肉末炒至變熟色﹔
加青蒜﹑冬筍同炒。淋醬油﹐加少許糖(起調味作用)。起鍋。

心得一點

1) 雞肉末在美國買很方便﹐利用在中國菜裡又是一味。與豬﹑牛肉味道略有不同。
2) 冬筍與青蒜都是冬天的時令。濃淡味合併﹐相輔相成。再借助一點肉末﹐簡單而美味。
歡迎留言﹕ | | 推薦朋友 | 歡迎訂閱:
家肴目錄 | 家肴圖集 | 答讀者問 | 野薔讀網 | 生活資訊 | 回到首頁

This page is powered by Blogger. Isn't yours?

給野薔寫信
Blue Heron Arts, Co. © 2004-2007 ALL Rights Reserved