野薔家餚
星期一, 一月 08, 2007
老乾媽蒜苔
食材﹕
蒜苔
白蘑菇
老乾媽香辣醬
蒜苔今年在中國超市看到有賣﹐也算是冬天特別的時令蔬菜。韓國超市賣的時間更長。
買回來的蒜苔去掉太老的部份。洗淨﹐切成小段。
白蘑菇切丁。
炒鍋燒熱兩湯匙的素油﹐下蒜苔炒﹐放少許鹽。
至蒜苔轉熟色﹐下蘑菇同炒。接著下一湯匙的老乾媽香辣醬。
待蘑菇炒熟﹐剛要往外滲水的模樣﹐起鍋。
心得一點﹕
1) 蒜苔本來就具有很濃郁的自身的香氣﹐只差一點醬料﹑味料。利用一些自己喜歡的現成醬料﹐實為方便。
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