野薔家餚
星期五, 十一月 10, 2006
黑芝麻米粉糊
食材(四人份)﹕
米粉 1 cup
冷水 2 cups
黃豆粉 1/2 cup
純黑芝麻粉 1/2 cup
牛奶(或豆漿) 1/3 cup
白糖 1-2 湯匙(看各人口味)
製作簡單﹕
先將米粉加水打成糊(很清)。
再加入黃豆粉(韓國式的﹐比較粗獷)。
小火煮開。微火稍煮兩分鐘﹐煮掉豆腥氣味。
加入黑芝麻粉。煮開﹐加糖﹐調到適口。
熄火。加入牛奶(或豆漿)﹐調勻。
心得一點﹕
1) 黑芝麻營養好﹐加上一些米粉就可以作為早餐了。加適量黃豆粉為了營養﹐也是為了口感更香醇。
2) 喜歡清一點的﹐可以加大水量或者牛奶(豆漿)的量。因為我加了米粉和黃豆粉的關係﹐沒辦法更加細膩。
3) 店裡賣的芝麻糊﹐各家各味。自己根據喜好調出﹐最適合自己口味也最新鮮。
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