野薔家餚
星期四, 十一月 02, 2006
蠔油豆腐燴生蠔
食材﹕
豆腐一盒(老嫩都行)
生蠔 一罐(瓶﹖)
蠔油 胡椒粉 鹽巴﹑芡粉﹑麻油
最後 生蔥
做法﹕
清高湯兩杯﹐小鍋燒開﹐下豆腐塊兒煮開。加蠔油 胡椒粉 鹽巴﹐小火﹐滾五分鐘。薄芡﹐少許麻油﹐倒入鍋中﹐划幾下﹐起鍋。臨上桌前﹐灑上蔥花。
心得一點﹕
1) 這個做法其實十分“本味”﹐生蠔也就用蠔油來做。要求生蠔相當新鮮﹐吃來才鮮香。
2) 很多“新科學”都在談論﹐生蠔系男生壯陽食品﹔而女生則應該多吃黃豆製品。嘻﹐這菜兩邊都照顧到了呢﹐而且還非常省時省事。
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