野薔家餚
星期二, 九月 26, 2006
美國龍蝦節
當中國人忙著過中秋的時候﹐美國西海岸的南加州有個龍蝦節。在Redondo海灘舉辦的﹐每年一度。
這是煮龍蝦的巨鍋上的閥門。
龍蝦先放在一個網簍裡﹐然後進鍋。這樣出鍋的時候拎起來就成﹐不用逐個打撈。
近一些看看這個網籃。
網籃這樣進鍋。“起重機”吊的。工人稍微把持一下方向。
進鍋煮了。雲蒸霧靄。
已近黃昏十分﹐逆光﹐可以看出一種剪影美。
出鍋的壯觀。每一鍋龍蝦煮好﹐“叮呤呤”一陣鐘響﹐就吊出來了。感覺上只有十來分鐘。
整個海灘都翻滾著龍蝦的鮮香。
也有人買了門票入場﹐轉轉工藝品攤位﹐並不吃龍蝦宴的。那份誘惑要拒絕是有一定難度的。
熟龍蝦從烹飪的器皿倒入了運載的方盒子。
被推車推著﹐龍蝦運載到了服務臺。
服務臺的金屬盒子下面仍然墊著熱水﹐保持龍蝦的熱度。
我拿到了期待已久的龍蝦。那個小杯子裡是溶化了的butter﹐還有幾片鮮檸檬。最簡單的龍蝦吃法就這麼蘸一下butter﹐擠兩滴檸檬﹐吃了。餐盤裡還搭配了色拉﹑西瓜﹑麵包等。管飽的。
還有一個專門幫切龍蝦的“站點”。有的地方切成小塊﹐有的稍稍將殼敲裂。很多的美國人申明龍蝦頭不吃。於是“咚咚咚”地就進了旁邊的垃圾桶。
我開吃了。取掉綁著龍蝦鉗子的橡皮筋﹐上面清楚地印著“wild lobster”(野生龍蝦)。難怪那麼好吃。就這麼輕輕地煮出來﹐然後butter﹑檸檬------本味又夠味啊。
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