野薔家餚
星期一, 九月 25, 2006
番茄炒豇豆
食材﹕
豇豆 半磅多
番茄 一個
夏天豇豆很嫩﹐去掉頭之後﹐直接用刀切成段。
番茄去蒂﹐切成大塊。
炒鍋燒熱兩湯匙的素油﹐下豇豆先炒。
約半分鐘之後﹐下番茄。加鹽﹑加少許水﹐蓋鍋蓋﹐中火稍燜。
到番茄燒爛﹐豇豆開始轉成黃綠﹐就好了。如果豇豆還青﹐番茄未爛﹐說明尚沒入味。
還有一盤紫豇豆。另外一天炒的。
心得一點﹕
1) 以前小時候﹐差不多都吃季節性的蔬菜。見大人有時候就將蔬菜間自行搭配。番茄炒豇豆是道夏天的家常菜。其實﹐就象西方人什麼都喜歡用番茄醬調味一樣﹐新鮮番茄味道更佳。
Blue Heron Arts, Co. © 2004-2007 ALL Rights Reserved
