野薔家餚
星期五, 六月 02, 2006
五香腐皮包
食材﹕
中國超市買的新鮮豆腐皮(又叫腐皮包)
醬油﹑糖﹑生薑﹑五香粉
做法相當簡單﹕
將腐皮包放進小鍋裡﹐然後加作料。
最簡單就是醬油﹑糖。因為豆腐皮本身沒有什麼味道﹐所以可以根據自己的喜好﹐適當加些香辛料。
今天添加的香辛料是生薑和五香粉﹐所以算作五香味道。是比較本味的。
作料放好之後﹐加水沒過腐皮包。煮開之後﹐小火燜十分鐘。
煮好之後﹐熱吃涼吃都行。再要切小一些也行。
心得一點﹕
豆製品的滷製﹐最基本的辦法其實很簡單。當然你還可以在作料上多下功夫。
有的人喜歡跟著葷菜一起滷﹐自然好味。不過就這樣純素的也是可以自成一家的。
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