野薔不老歌 Yeqiang Blog

嘜芬說的是Muffin。今天的特色是，利用一些現成的嘜芬粉料，然後我加進去了大量的新鮮玉米漿。



玉米要買生鮮的美國甜玉米。

(一) 切下玉米粒

新鮮玉米，以刀切下玉米粒。



反正要打爛的，不求顆粒完整。

(二) 打漿



利用機器打成漿。不要太爛，完全成泥了反而不香。

(三) 參進乾粉

打好的新鮮玉米漿需要參進去一定量的嘜芬粉料。否則太稀薄，不成形。比例大約是5cups玉米粒搭配1又1/2cups粉料。可以做出12個嘜芬。(六根中等大小的玉米棒子切出來的玉米粒。)

烤盤里墊上薄紙杯(baking cups)；輕輕噴一點儿噴霧蔬菜油(Cooking spray)，否則，吃的時候紙上沾一大層。



粉漿倒至七分滿(烤時會脹大)。

(四) 烤制



烤箱預熱到375度F，放進去烤盤烤25-28分鐘。看你家烤箱威力适當調整。

心得一點：

1) 現成的嘜芬粉料中，已經含有适量的油和發酵粉之類。平時只要加水就能夠烤。兌進玉米漿後，烤出的嘜芬會沒有那么乾松，但是軟潤和濃郁的新鮮玉米香是我想要的。再加上半爛的玉米粒那種質感，真的很棒。

歡迎留言﹕ | | 推薦朋友 | 歡迎訂閱: