野薔不老歌 Yeqiang Blog

上面一盆是烤雞肉和黃豆芽、下面一盆是烤豬肉和黃豆芽。一樣的做法。



周末，想吃點儿好的，又不想花太多時間把整個周末都折騰在家務上。怎么半呢？當然，吃餐館是一招。其實，買些半成品來自己隨意發揮一下也是不錯的。還更經濟。

今天用的是在韓國超市買的現成切好、拌腌好的燒烤用雞肉和豬肉。





炒鍋燒熱之後，放一點點油。使鍋不粘就行，比平時炒菜的油大大減少。
油熱以後，小火，將肉鋪上去煎。兩面翻翻，到熟透。
鍋里烤肉慢慢滲出的油加上拌腌時候的作料，抓一點黃豆芽下鍋炒炒，少許加鹽。好了放在肉的一邊。

這就有葷有素了。還很快速。
豬肉纖維粗些，所以切的薄片；雞肉易熟，所以切得比較大塊儿。可以在好了以後，夾到盤子里再剪刀剪幾下。(可是孩子們往往會強烈反對:))

心得一點：

1) 以前看到韓國超市賣這樣的半成品烤肉原料，不曉得怎么利用。只覺得要專門起了碳火爐子來做BBQ好麻煩。後來就試著用這樣的肉拿中國炒鍋來半煎半炒，效果很好。你就這樣想，中國炒肉也是要在炒之前拌腌一陣的。
2) 美國超市也有很多類似的拌腌好的半成品烤肉原料。但韓國的風味為更多中國人所接受。

歡迎留言﹕ | | 推薦朋友 | 歡迎訂閱: