野薔家餚
星期四, 八月 25, 2005
馬蘭頭燒素雞
人在美國，吃不上新鮮的馬蘭頭，也就只有冰凍的了。
實則，不逢季節的時候,吃點兒冰凍的也是常事.
做法:
冰凍的馬蘭頭解凍. 素雞切厚片.
炒鍋燒熱兩湯匙素油, 炒馬蘭頭，澆下半cup高湯, 下素雞, 燴素雞三五分鐘, 調節咸淡, 可加少許糖調味, 勾芡, 起鍋.
心得一點:
素雞一般認為煎炸之後更加美味. 可是, 太油了並不健康. 所以, 配合有味道的野菜稍煮一下. 時間不能太久, 不然會散.
Blue Heron Arts, Co. © 2004-2007 ALL Rights Reserved
