野薔家餚
星期五, 八月 19, 2005
牛肉白菜炖粉條
食材如下：
紅燒牛肉先做好。(實事上，就是可以利用上面一噸剩下的。)
大白菜扒下三、五片。不要看不上我這綠綠的白菜喔，專家認為，白菜包菜都要靠外面有光合作用的比較好吃，行家是吃“外八層”。
粉條買的是韓國粉條。乾的，
須要溫水發軟。浸泡大約二十分鐘。
做法就簡單了：
冬天選用砂鍋更加保溫，夏天就不用了。隨便什么鍋，將适量紅燒牛肉兌水燒開，下粉條，加醬油、鹽；再開，丟進白菜去燒。蓋蓋，稍微炖幾分鐘就好了。喜歡甜味的可以少許加糖。
心得一點：
1) 豬肉炖粉條是道出了名的東北菜。借鑒過來，美國牛肉資源丰富，換成牛肉來燒，別有風味。帶些湯汁，乎嚕乎嚕更加好吃。
2) 牛肉反正是要先燒好了再來炖白菜粉絲的。紅燒牛肉燒一次也是一噸吃不完的。所以兩者結合，牛肉紅燒一次之後，可以做幾樣菜來吃，其中一樣就是這炖粉條白菜了。
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