野薔家餚
星期四, 七月 14, 2005
涼拌黃瓜海帶
准備工作：
美國黃瓜三、四條，刨皮，去瓤去籽。切片(不要太薄)。
中國超市買的中國進口乾海帶絲。現在品種丰富了，居然買到“免洗”的。燙水二十分鐘發開、撈出。
真的免掉很多洗沙洗鹽的煩瑣。不過，如果是買不到這種，也就是多一點儿洗沙的麻煩，一樣可以做的。
准備适量蒜茸。
(一) 拌醃黃瓜
切好的黃瓜片，以炒菜三倍的鹽拌醃十幾分鐘。去掉多余汁水。
(二) 与海帶合拌
拌醃好，出了水的黃瓜，与海帶一起再合拌一下。放上蒜茸、糖醋、麻油等。
心得一點：
海帶不僅營養很好，而且根据現代科學的說法，它是“鹼性食品”(排在很前喔)。可惜，西方人不吃。所幸，我們好這一口。變變花樣，讓海帶多有机會上上您的餐桌吧：))
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