野薔家餚
星期日, 四月 17, 2005
酥皮熱狗(Hot Dog)
与平常快餐店的Hot Dog有所不同：里面一樣是Hot Dog Sausage；但外面不是麵包(Bun)，而采用了酥皮。所以謂之“酥皮熱狗”。
(一) 熱狗腸:
就是一般Hot Dog Sausage(八根)。可以選擇淡一點的，因為外面的酥皮不如平常的麵包那樣厚實。
(二) 酥皮：
酥皮買的美國超市的“Puff Pastry Sheets”。買來是冰凍的。放冰箱冷藏解凍一天，取出溫度正好。
另外，自己可以准備雞蛋蛋白一個，攪打散(最後刷面用的)。
(三) 制作：
以“波刀”將酥皮開成半寸寬的條
纏裹在熱狗腸上。
烤盤抹上油或者墊上防黏紙(Parchment Paper)，間隔一寸左右，放上做好的酥皮熱狗。
烤箱預熱到400度F，酥皮熱狗表面刷上蛋白液，進烤箱。烤制20分鐘左右，至金黃。
心得一點：
1) 可以作為party上的小點心(Finger Snack)。制作十分方便。還可以將熱狗腸切半，做得更加小型一些。邊走來走去地說話，手里拿著吃方便。
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