野薔不老歌 Yeqiang Blog

白蘆筍長得跟綠蘆筍一個模樣，不過是米黃色的，更顯嬌嫩。沒有留下“倩影”---今天菜LG做的，他想到啥就啥；忘了還不能說他:P

(一) 准備工作：

蘆筍切滾刀：老莖的部分截掉一點，別的都能吃。洗凈之後切滾刀。
拌腌肉片：豬肉選用的是大里脊。切片，以醬油、胡椒、料酒、芡粉、拌腌二十分鐘。
蔥花适量
蠔油家里有吧(此地充當了主要味料)

(二) 炒菜：

炒鍋燒熱兩湯匙的素油，下肉片先炒；然後下蘆筍。稍微炒幾鍋鏟(不等蘆筍往外滲水)，下蠔油。炒轉、起鍋。蠔油本來有些甜味，不用另外加糖了。
對了，LG還講，蔥花他是先放一半最後起鍋後又洒下另一半的。好象還蠻有道理的，生香熟香都有了。

心得一點：

買的時候我就嘀咕，不是跟綠蘆筍一樣的，就因為色白，貴出那許多，值嗎。
LG堅持要買，說是貴多少，韭黃跟韭菜能一樣嗎。我听不懂他講的什么，還是買了。
結果炒出來确實覺得跟綠蘆筍有些不同。哪個更加好吃很難總括，但是白色的更脆、還兼一點儿苦味。
(SHHHHHH---悄悄說一下，用洗手間的時候，散發的那個气味跟綠蘆筍的完全一樣。)

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