野薔不老歌 Yeqiang Blog

這是一份周末的早午合餐(brunch)。吃的土豆和意大利香腸，卻又想著要添加上中國口味。所以打開了腊腸，青蒜葉參和炒將一翻------健康又美味啊，也不難做。

西人店里買的手指土豆(Finger Potato)。清水煮開後，滾十五分鐘左右。

腊腸是西人超市的意大利甜味香腸(Sweet Italian Sausage)。生的，在鮮肉部門。



腊腸兩頭其實是開口的，沒有打結。



掐住中間，往左右各抹一下，腊腸肉就擠出來了，扔掉皮囊。腊腸肉便可以象拌腌好的肉糜一樣來炒制。

青蒜是在中國超市買的唐蒜。洗淨之後切粒。



大概按照一根腊腸一根青蒜的比例。

另外用到了葡萄乾适量。水淘一下，稍微使濕潤。不要久泡，避免走失味道。

炒鍋燒熱兩湯匙的素油，小火，下腊腸肉慢慢煸炒。炒的過程，一邊用鍋鏟將腸切小。等到基本熟了(要一會儿工夫哦)，推開；下青蒜煸炒，并加适量鹽在青蒜上。最後下葡萄乾一同翻炒。出鍋。

也可以在擠出腊腸肉的時候，每次一小節，就成為小小肉丸子了。同樣的辦法，炒了道中式的菜，



隨便給個名儿：青蒜腊肠小丸子。也算是洋為中用了：)) 味道不錯的。

心得一點：

1) 從口味上講，這道菜得益于兩點：
一是中國傳統吃法里的大蒜炒香腸；
二是西式腊腸里，也有添加水果的。比如我買過芒果的。這是為什么我想到要加葡萄乾。正好咸甜适口。
2) 從營養搭配上講，腊腸再加配上鮮蔬和果乾也是絕好不過的。

以上，便是這道家肴怎么樣產生的“心路歷程”：)) 為了吃，鉸盡腦汁------居然一點也不覺得累。都說“民以食為天”，看來是啊。

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