野薔不老歌 Yeqiang Blog

碗里用到的食材主要有：

火雞肉 1/2 cup。
燕麥(oats) 1/2 cup。
番茄 2 只(小)。
西芹菜梗一根。
胡椒、鹽、Parsley Flakes各少許。
清水 4 cups。

煮出的量如上圖三小碗(西方一般成套餐具里的湯碗)。



今年感恩節的火雞二十磅，放上水果做參照，你曉得有多龐大了。依然是用Water Smoker熏烤的，香美自是妙不可言(詳細方法見一月三日帖)。

盒子里是留下的Left over火雞肉。



燕麥(rolled oats)：



做法：

火雞肉切丁，芹菜切丁，番茄切丁。
冷水与燕麥煮開，倒進火雞、芹菜。稍煮，下番茄丁；調味，加進鹽、胡椒。最後，洒下Parsley，稍燜，熄火。
全程，煮二十分鐘。中火轉小火。很容易烳出，不宜蓋蓋。

心得一點：

1) 這道湯酸酸、辣辣，很難不令人聯想到中式的“酸辣湯”。然而又有不同：酸是來自番茄的，有種很好的鮮蔬口味。稍稍久煮，才會變得入味而口感creamy creamy的。美味又健康。
2) 不用勾芡。燕麥多煮一會儿，就有天然糊狀了。
3) 沒有現成火雞的話，可以去西人超市買熟的煙熏肘子(Smoked pork hock)。
4) 是的，這還是在利用我們家感恩節的火雞。雖說是剩菜，但就看你怎么樣欣賞這“半壁江山”了，角度選擇得好，它依然美不胜收：))

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