野薔不老歌 Yeqiang Blog

小紅莓(Cranberries)兩cup
水1/2cup
白糖1/2cup
約煮十分鐘，壓成泥。

(一) 買來的小紅莓(Cranberries)洗淨。或冰凍的解凍。



(二) 蓋蓋中火煮開，中小火五分鐘，加糖，壓泥，小火五分鐘。



(三) 煮好的小紅莓(Cranberries)果醬，等涼。



(四) 果醬用來塌麵包或者今天我用的蘇打餅乾和Mini Toasts都不錯。甚至中式饅頭也很好吃。



(五) 吃不完的果醬裝瓶放冰箱保存。



心得一點：

1) 很多漿果都可以做成果醬而不需要添加任何果膠。其中小紅莓(Cranberries)的味道是我的最愛，因為极象山楂。和山楂一樣，小紅莓(Cranberries)也是生食极酸极澀的水果。但是做成果醬後，由于甜味提升，原來的酸澀便成了很有味的特色。相比之下，反倒覺得別的甜水果做出的果醬都“淡而無味”了。
2) 糖的比例可以根据自己的喜好酌情調整。
3) 我的做法是連皮、連籽的，覺得這樣口感更加天然。