野薔不老歌 Yeqiang Blog

綠豆洗乾淨泥沙。南瓜去皮去籽切大塊儿。

綠豆加大約一倍于它的冷水去燒。大火燒開以後轉成小火，半小時。到綠豆變得胖胖松松將裂未爆時，加進十倍甚至十几倍的水去。水開之後下南瓜塊儿，中小火。二十分鐘後，通通酥爛了。放涼，吃。

喜歡吃冰品的，不妨冰鎮一下，效果更佳。
口味上可以自己選擇咸甜兩種。吃甜的就加蜂蜜或者糖；吃咸的就稍稍放點儿薄鹽。做早點、宵夜都不錯呢。

心得一點：

1) 這道點心，在媽媽他們四川老家是很平凡的。夏天的午後，都會煮出一大鍋來，放涼之後，隨時都可以舀一碗吃，就吃淡的，南瓜有些本甜。
2) 煮爛綠豆的關鍵是開始的半小時不能放很寬的水，否則綠豆粒儿在里面亂跳，不能踏踏實實的煮到。半小時後才能加進大量的水去，到你希望的量。要綠豆脫皮的話，加涼水；要不脫皮，加熱水。有的人喜歡皮脫以後，最後一起撈掉。
3) 綠豆消暑、益气、清熱解毒。南瓜也有生津解渴之功效。所以夏天來吃這道點心非常合适。南瓜不僅含有很高的胡蘿卜素，而且也有很丰富的纖維。并且這是一種不讓人們感到咀嚼討厭的纖維，象山芋一樣。
說到南瓜的纖維，不禁想到我們家狗狗的一次經歷。在它還幼年的時候，有一次誤吞了一塊很大的骨頭，結果怎么也“周轉”不過來，造成胃痙攣。寵物醫院去又是透視拍片又是打針吃藥。最後，醫生還要關照我們給它“食療”配合------去Wal-mart買Canned Pumpkin(南瓜罐頭)。我抓起罐頭看看，上面寫的成份不就是南瓜、水、鹽嘛。于是自己買了塊儿南瓜，切切蒸蒸，每次飯後就給狗狗喂一塊儿。狗狗當蛋糕，吃得可香啦！

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