野薔不老歌 Yeqiang Blog

雞蛋就是平時你用什么雞蛋還用什么雞蛋(我在講啥？：))



菊花腦是自家後院種的一點點。雖不算茂盛，但隨時可以“采菊東籬下”，僅此，便覺非常滿足了。

雞蛋，冰箱里永遠有。炒美式Scrambled Eggs真正無聊！按照中國人的吃法，以中國人的智慧，咱自己打造：

雞蛋攪打好之後，該放的鹽照放；另切碎一些菊花腦葉，拌在其中。

炒鍋中燒熱适量素油，平時該怎么煎蛋還怎么煎。喜歡細碎一點儿的，蛋下鍋之後就拼命攪和；喜歡大塊儿點的，便可以不要翻動，任其象煎“長(ZHANG3)蛋”一樣，煎固了一面再翻過來煎另一面。最後鍋鏟划成几大塊儿。

菊花腦的清香味在雞蛋里吃到了；Scrambled Eggs的味道也不那么千篇一律的無聊了。真好。

心得一點：

1) 這年月，人們已經不再依靠每天一只白煮蛋來維持營養。雞蛋的營養素攝取，以入饌作菜的形式就差不多了。既然如此，能吃出不同風味多好。不一定是菊花腦嘛，任何你喜歡的增香的蔬菜，切碎一些加進去都不錯的。這次一點儿Basil，下次一點儿青椒......可以發揮的空間大啦。
2) 也是有一些香葉香草(泛指，不是專名)的，說是營養好，但味重，單獨成菜實在吃不多。放在別的菜里起個調味作用就剛好。時不時的吃一點，貫穿在日常飲食中了。

菊花腦的英文名字我也不知道，看看這個鏈接，也許有幫助。

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