野薔家餚
星期日, 六月 13, 2004
酸菜面筋
面筋是中國超市買的現成的；切條。
酸菜用的是廣東酸菜的菜梗；
切絲以後先乾鍋煸一道，去除“臭罈”味。
另外還有紅椒Red Fresno。木耳、蔥花等。
鍋中燒熱兩湯匙素油，將辣椒和酸菜先下鍋炒一下，然後炒面筋、木耳，加鹽，最後下蔥花。
一點心得：
1) 喜歡面筋的人喜歡的是它的質感，但面筋本身是沒有味道的，跟了不同味道的東西一起烹調，也就可以吃出不同口味的面筋來。跟酸菜一起再配上辣椒，酸酸辣辣，也是一種吃法。
2) 木耳是隨便放的。象這樣營養好卻又不會一碗一碗去吃的東西，就隨時的、經常的吃一點。
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