野薔家餚
星期日, 四月 25, 2004
辣炒火腿香干
有時候，沒有去買菜，凍箱里也沒有什么庫存。怎么辦呢，又不想出去吃，就只好搜索冰箱里所有可以答配的食材。
火腿(ham)
桔色椒(Habanero)
今天這道菜里用到了：火腿、五香豆干、青椒(Jalapeno)、桔色椒(Habanero)、木耳、榨菜。吃吃味道不錯，想想營養也不錯。還真比出去吃快餐強。
炒這樣的菜簡單到沒有什么好說。油熱以後，先下希望它出點儿味道的，比如說，榨菜、辣椒之類，然後下別的。根据需要的咸味，适量加鹽。
一點心得：
1) 買菜的時候，除了當天吃的，也可以考慮買一點冰箱能放几天的，象豆干豆腐之類。
2) 冰箱里總放一點榨菜、雪菜之類調味菜，配菜很方便。
3) 有事沒事的泡一點木耳，保鮮盒裝好放冰箱，做菜抓一點儿。這樣的東西，一次吃不多，要攝取其營養，只有常常補充一點。
4) 西餐里的熟火腿，用在很多中式做法里，也不錯的。
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