野薔不老歌 Yeqiang Blog

我是一個嗜筍的人。在沒有鮮筍的時候，就吃冰凍的、晒干的、鹽腌的，甚至罐頭的。今天這菜用的是罐頭小筍，跟肉炒炒，放點辣椒提味，覺得還挺不錯的。做個下飯菜。
本來，看到飯店里賣的菜式，這樣的小筍，一律整只的用。可是我做的時候，就很不喜歡罐頭里開出來的筍節中間含了一包什么水呀？難不成飯店里用的都是鮮筍？到處都有產這种小筍的么？連美國也是？我是不太懂農業的，不過---嗨，不多想了。自己吃，我還是決定不要那個筍子中間的水。可是用刀切開嗎？這個筍好小哦，還不太好切呢。這時候，突然想到有一個詞叫做“勢如破竹”。哈哈，說的就是那竹子啊，一旦破裂一點，就順勢下去了。成，我決定用手撕的！
小筍撕開以后，洗凈瀝干。肉絲拌腌、過油、撈出。過中留兩湯匙油，下辣椒炒，下筍炒，再下過了油的肉絲，一起翻炒几下后，淋醬油，加一點點糖調味。好了

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