野薔家餚

星期二, 一月 27, 2004

蟹粉焖面 




主要是用“蟹粉(参见《蟹粉制作》帖)做出一道汤卤，焖在面上。不同于北方叫法的“焖面”。

胡萝卜擦碎屑，蔬菜油爆香，下“蟹粉”，下数杯高汤，汤滚以后下了一点蘑菇；再滚勾个水芡，关火。

随便什么面条用随便什么锅煮熟后挑在碗里，汤卤浇上去，葱花洒上去。呼噜呼噜吃啦！

附：蟹粉图

蟹粉焖面 Posted by: yeqiang / 1/27/2004 10:05:00 下午
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